שבקייה

​

רכיבים:
 1 כוס שמן
 1 כוס מים

 1 כף חומץ
1/2 כפית מלח
קמח לפי הצורך
שמן עמוק לטיגון
דבש לטבילה

 

רכיבים להכנת הסירופ:

1 ק"ג

2 כוסות מים

2 כוסות מיץ לימון טרי

 

אופן ההכנה:

1. שמים בקערה את השמן, המים, החומץ והמלח, מערבבים ומתחילים להוסיף קמח עד לקבלת בצק נעים ביד (כמו פלסטלינה). מניחים בצד למנוחה של 20 דקות.

2. יוצרים מהבצק נקניקים באורך 35 ס"מ ועובי 5 ס"מ, ומניחים לנוח עוד 10 דקות.

3. חותכים את הנקניקים לחתיכות באורך 7 ס"מ, ומרדדים כל חתיכה דק דק.

4. חורצים בכל חתיכת בצק פסים מקבילים לאורך – אבל לא עד הסוף.

5. מחממים שמן עמוק ומתחילים בטיגון: מרימים את השבקייה ביד פס כן פס לא, וזורקים לשמן החם. אפשר בתוך השמן לעשות תנועות סיבוביות עם המזלג, ליצירת צורת פרח.

6. כשהשבקיות מזהיבות מוציאים אותן לנייר סופג.

7. טובלים את השבקיות אחת אחת בדבש, ומפזרים שומשום.

​

* מומלץ להניח את השבקייה המוכנה לפחות חצי שעה במקרר, כדי שהדבק "ייתפס".